Chutney de tomates
Encore une trouvaille pour mettre en valeur les qualités des tomates mûres et gorgées de soleil. Ce chutney indien, qu'on sert avec des grillades, de poulet surtout ou même de poisson, se distingue parce que tout y est cru.
Ingrédients
2 tomates, épépinées et émincées
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de poudre de chili
4-6 feuilles de menthe émincées
1 petit piment vert frais, finement émincé
3c. à soupe de raisins secs trempés
sel et poivre au goût
Préparation
Faire trempés les raisins dans l'eau.
Mettre tous les ingrédients ensemble dans un bol, bien mélanger et laisser mariner une heure au frigo avant de servir.
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