2. Muffin aux bananes et carottes

Muffin aux bananes, carottes, *gingembre

Ingrédients:

Mélange 1

1 ¼ tasse farine
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé soda
¾ c. à thé cannelle
½ c. à thé sel

Mélange 2

½ tasse huile
2 oeufs battus

Mélange 3

1 carotte râpée
2 c. à soupe gingembre rapé *(facultatif)
2 bananes mûres écrasées
1tasse purée de dattes

Mesurer 1 tasse de dattes dénoyautées et faire chauffer a feu moyen avec un peu d'eau jusqu'a la formation d'une pâte.

Dans un grand bol mettre tous les ingrédients du mélange 1.
Bien mélanger.
Dans un autre bol battre les ingrédients du mélange 2.

Verser le mélange 2 dans les ingrédients secs du mélange 1.
Mettre de côté.

Lier le mélange 3 (carottes, bananes, dattes, *gingembre)
et ajouter au mélange que vous avez mis de côté.

Cuire à 350°F
Temps de cuisson: 30 minutes.