mercredi 24 septembre 2008
2. Muffin aux bananes et carottes
Muffin aux bananes, carottes, *gingembre
Ingrédients:
Mélange 1
1 ¼ tasse farine
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé soda
¾ c. à thé cannelle
½ c. à thé sel
Mélange 2
½ tasse huile
2 oeufs battus
Mélange 3
1 carotte râpée
2 c. à soupe gingembre rapé *(facultatif)
2 bananes mûres écrasées
1tasse purée de dattes
Mesurer 1 tasse de dattes dénoyautées et faire chauffer a feu moyen avec un peu d'eau jusqu'a la formation d'une pâte.
Dans un grand bol mettre tous les ingrédients du mélange 1.
Bien mélanger.
Dans un autre bol battre les ingrédients du mélange 2.
Verser le mélange 2 dans les ingrédients secs du mélange 1.
Mettre de côté.
Lier le mélange 3 (carottes, bananes, dattes, *gingembre)
et ajouter au mélange que vous avez mis de côté.
Cuire à 350°F
Temps de cuisson: 30 minutes.
Ingrédients:
Mélange 1
1 ¼ tasse farine
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé soda
¾ c. à thé cannelle
½ c. à thé sel
Mélange 2
½ tasse huile
2 oeufs battus
Mélange 3
1 carotte râpée
2 c. à soupe gingembre rapé *(facultatif)
2 bananes mûres écrasées
1tasse purée de dattes
Mesurer 1 tasse de dattes dénoyautées et faire chauffer a feu moyen avec un peu d'eau jusqu'a la formation d'une pâte.
Dans un grand bol mettre tous les ingrédients du mélange 1.
Bien mélanger.
Dans un autre bol battre les ingrédients du mélange 2.
Verser le mélange 2 dans les ingrédients secs du mélange 1.
Mettre de côté.
Lier le mélange 3 (carottes, bananes, dattes, *gingembre)
et ajouter au mélange que vous avez mis de côté.
Cuire à 350°F
Temps de cuisson: 30 minutes.
2. Barres Granola
Barres Granola
3 tasse de gruau
1 tasse de graines de tournesol (nature)
1/2 tasse de pépites de chocolat
1/2 tasse de raisins secs
1 tasse de noix grenoble haché
1 Boîte de lait Eagle Brand
1/2 tasse de margarine fondue
Préparation:
Mêler les ingrédients liquides aux ingrédients solides
Verser dans un moule graissé
Cuire 20 minutes a 350°F
Laisser refroidir
Couper en barres
Envelopper séparémment.
*Variations
1/2 tasse de canneberges séchées à la place des raisins secs.
1/2 tasse de noix avec 1/2 tasse de graines de sésame à la place des noix
2 1/2 tasse de gruau et 1/2 tasse de noix de coco râpé peuvent remplacer le gruau
Clin d'oeil
*La qualité première de l'avoine:
Elle contient des fibres solubles qui contribuent à réduire le cholestérol sanguin.
*Lequel est un meilleur achat ?
Les flocons d'avoine à l'ancienne et les flocons d'avoine à cuisson rapide ont la même valeur nutritive. C’est dans la saveur qu’il y a une différence et les flacons d’avoine à l’ancienne ont la faveur !
3 tasse de gruau
1 tasse de graines de tournesol (nature)
1/2 tasse de pépites de chocolat
1/2 tasse de raisins secs
1 tasse de noix grenoble haché
1 Boîte de lait Eagle Brand
1/2 tasse de margarine fondue
Préparation:
Mêler les ingrédients liquides aux ingrédients solides
Verser dans un moule graissé
Cuire 20 minutes a 350°F
Laisser refroidir
Couper en barres
Envelopper séparémment.
*Variations
1/2 tasse de canneberges séchées à la place des raisins secs.
1/2 tasse de noix avec 1/2 tasse de graines de sésame à la place des noix
2 1/2 tasse de gruau et 1/2 tasse de noix de coco râpé peuvent remplacer le gruau
Clin d'oeil
*La qualité première de l'avoine:
Elle contient des fibres solubles qui contribuent à réduire le cholestérol sanguin.
*Lequel est un meilleur achat ?
Les flocons d'avoine à l'ancienne et les flocons d'avoine à cuisson rapide ont la même valeur nutritive. C’est dans la saveur qu’il y a une différence et les flacons d’avoine à l’ancienne ont la faveur !
2.Asiatique Pad Thai
Pad Thai
(Nouilles Thaïlandaise)
2 c. à soupe d’huile
4-6 gousses d’ail hachées finement
1 oeuf
½ tasse de poulet
¼ paquet tofu
1 c. à table d’arachides
100 gr. de nouilles de riz
½ jus de lime ou de citron
¼ tasse de haricots germés
2 oignons verts coupés en morceaux
Sauce
½ tasse d’eau ou de bouillon
1 c. à table de cassonade
1 c. à table de sauce au poisson
1½ c. à table de pâte tamarin ou (1½ c, à table) de sauce tomate avec 1 c. à table de jus de lime)
Préparation:
Dans un bol mélanger la sauce au poisson, la cassonade, la pâte de tamarin et l'eau .Brasser jusqu'a ce que la cassonade soit dissoute et mettre de côté.
Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu moyen
Ajouter le tofu et frire environ 1min.
Ajouter l'ail et le poulet faire revenir jusqu'à demie-cuisson
Mettre en attente le poulet et le tofu sur le côté du wok.
(Vous n’avez pas de Wok ? Mettre le poulet et tofu dans une autre assiette)
Casser l'oeuf au centre et bien le faire cuire.
Lorsque l'oeuf est bien cuit mélanger au tofu et poulet et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
Mettre ce dernier mélange sur le côté du wok (ou dans une assiette à part)
Au centre du wok, ajouter la sauce préparée au tout début, et y faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu’elles aient absorbées toute la sauce.
Quand les nouilles sont prête, diminuer la chaleur au plus bas et ajouter les arachides, les haricots germés, les oignons verts et bien mélanger le tout.
Servir
(Nouilles Thaïlandaise)
2 c. à soupe d’huile
4-6 gousses d’ail hachées finement
1 oeuf
½ tasse de poulet
¼ paquet tofu
1 c. à table d’arachides
100 gr. de nouilles de riz
½ jus de lime ou de citron
¼ tasse de haricots germés
2 oignons verts coupés en morceaux
Sauce
½ tasse d’eau ou de bouillon
1 c. à table de cassonade
1 c. à table de sauce au poisson
1½ c. à table de pâte tamarin ou (1½ c, à table) de sauce tomate avec 1 c. à table de jus de lime)
Préparation:
Dans un bol mélanger la sauce au poisson, la cassonade, la pâte de tamarin et l'eau .Brasser jusqu'a ce que la cassonade soit dissoute et mettre de côté.
Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu moyen
Ajouter le tofu et frire environ 1min.
Ajouter l'ail et le poulet faire revenir jusqu'à demie-cuisson
Mettre en attente le poulet et le tofu sur le côté du wok.
(Vous n’avez pas de Wok ? Mettre le poulet et tofu dans une autre assiette)
Casser l'oeuf au centre et bien le faire cuire.
Lorsque l'oeuf est bien cuit mélanger au tofu et poulet et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
Mettre ce dernier mélange sur le côté du wok (ou dans une assiette à part)
Au centre du wok, ajouter la sauce préparée au tout début, et y faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu’elles aient absorbées toute la sauce.
Quand les nouilles sont prête, diminuer la chaleur au plus bas et ajouter les arachides, les haricots germés, les oignons verts et bien mélanger le tout.
Servir
2.Asiatique Poulet Curry
Kai Pad Pong Karee
Poulet avec curry jaune.
1 c. à table de pâte de curry rouge
1 c. à thé de poudre de curry jaune
1 c. à table de sauce au poisson
½ c. à thé de sucre de coconut ou cassonade
¼ tasse bouillon de soupe ou lait de coconut
1 c. à table de sauce aux piments forts ou piments fort dans l'huile
½ tasse de poulet en petit morceaux
½ oignon blanc tranché
1 poivron rouge coupé en dés
2 c. à table d’ huile de soya (pour la cuisson)
2 c. à table d' oignons verts
Préparation:
1. Faire chauffer l'huile de soya à feu doux et ajouter la pâte de curry rouge mélanger et attendre jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
2.Ajouter le poulet et mélanger jusqu'à ce que le poulet change de couleur.
3.Ajouter l'oignon et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide
4.Ajouter la poudre de curry jaune, la sauce au poisson, la cassonade, le bouillon ou lait de coco et la sauce aux piments forts et bien mélanger le tout.
5.Ajouter les poivrons, les oignons verts, mélanger et laisser mijoter 5 min.
6.Servir sur un lit de riz.
Poulet avec curry jaune.
1 c. à table de pâte de curry rouge
1 c. à thé de poudre de curry jaune
1 c. à table de sauce au poisson
½ c. à thé de sucre de coconut ou cassonade
¼ tasse bouillon de soupe ou lait de coconut
1 c. à table de sauce aux piments forts ou piments fort dans l'huile
½ tasse de poulet en petit morceaux
½ oignon blanc tranché
1 poivron rouge coupé en dés
2 c. à table d’ huile de soya (pour la cuisson)
2 c. à table d' oignons verts
Préparation:
1. Faire chauffer l'huile de soya à feu doux et ajouter la pâte de curry rouge mélanger et attendre jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
2.Ajouter le poulet et mélanger jusqu'à ce que le poulet change de couleur.
3.Ajouter l'oignon et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide
4.Ajouter la poudre de curry jaune, la sauce au poisson, la cassonade, le bouillon ou lait de coco et la sauce aux piments forts et bien mélanger le tout.
5.Ajouter les poivrons, les oignons verts, mélanger et laisser mijoter 5 min.
6.Servir sur un lit de riz.
lundi 22 septembre 2008
1. Différentes façons de faire un sandwich
Sous-marin au steak
1 Pain Azim ou baguette (env. 6'')
5 Tranches de steak à fondue (boeuf)
¼ Tasse de fromage mozzarella râpé
1 Petit oignon ( + ou - au goût)
½ Piment vert coupé en lanières
½ Tasse de laitue iceberg finement hachée
Sauce
½ tasse (125 ml) de yogourt
Le jus d'un ½ citron
½ c. à thé de moutarde préparée (env. 5 g)
¼ c. à thé de graines d'aneth (env. 2 g) (facultatif)
¼ c. à thé de sel (env.2 g)
1 c. à thé d'oignon émincé (env.10 g)
1 c. à thé d'oignon émincé (env.10 g)
½ tasse (250 ml) de concombre finement haché
Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger.
Chauffer le four à 300°F.
Mettre le pain sur une plaque et le faire griller légèrement.
Durant ce temps, cuire les légumes dans une poêle avec un peu d'huile.
Lorsque cuits, mettre de côté.
Dans la même poêle, cuire les tranches de steak.
Pour servir:
Déposer le pain ouvert dans une assiette.
Ajouter dans l'ordre
le fromage
la viande
les légumes
* la laitue
* la sauce (au goût)
Un truc: S'il n'est pas possible de le servir de suite, gardez-le au chaud sur la plaque dans le four éteint mais juste assez chaud en ayant soin de mettre la *laitue et la *sauce juste avant de servir.
1 Pain Azim ou baguette (env. 6'')
5 Tranches de steak à fondue (boeuf)
¼ Tasse de fromage mozzarella râpé
1 Petit oignon ( + ou - au goût)
½ Piment vert coupé en lanières
½ Tasse de laitue iceberg finement hachée
Sauce
½ tasse (125 ml) de yogourt
Le jus d'un ½ citron
½ c. à thé de moutarde préparée (env. 5 g)
¼ c. à thé de graines d'aneth (env. 2 g) (facultatif)
¼ c. à thé de sel (env.2 g)
1 c. à thé d'oignon émincé (env.10 g)
1 c. à thé d'oignon émincé (env.10 g)
½ tasse (250 ml) de concombre finement haché
Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger.
Chauffer le four à 300°F.
Mettre le pain sur une plaque et le faire griller légèrement.
Durant ce temps, cuire les légumes dans une poêle avec un peu d'huile.
Lorsque cuits, mettre de côté.
Dans la même poêle, cuire les tranches de steak.
Pour servir:
Déposer le pain ouvert dans une assiette.
Ajouter dans l'ordre
le fromage
la viande
les légumes
* la laitue
* la sauce (au goût)
Un truc: S'il n'est pas possible de le servir de suite, gardez-le au chaud sur la plaque dans le four éteint mais juste assez chaud en ayant soin de mettre la *laitue et la *sauce juste avant de servir.
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