Soupe d'orge et betteraves
Ingrédients
1 ½ c. à soupe huile
2 petits oignons coupés en dés
1/3 tasse d'orge perlé
2-3 betteraves rouges
ciboulette ciselée (facultatif)
Bouillon
1 ½ litres d'eau
1 ½ c. à table de tamari
1 ½ c. à thé d'herbes salées
Méthode
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons salés et poivrés jusqu'a ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter le bouillon et l'orge.
Bien mélanger, porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 45minutes ou jusqu'a ce que l'orge soit cuit.
Pendant ce temps, faire cuire les betteraves au four à 350ºF dans un plat creux avec un peu d'eau et un papier d'aluminium pour couvrir.
Lorsque les betteraves sont cuites (environ 40 minutes) éplucher et couper en dés.
Lorsque l'orge est cuit, mélanger les betteraves au reste de la soupe et laisser mijoter 2minutes.
Servir et décorer les bols avec de la ciboulette ciselée.
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